Otázka a odpověď
Proč musí být mléko studené kolem 5 C?
Protože studené mléko lépe drží strukturu bílkovin a tuku při šlehání. DeLonghi pak snáz vytvoří jemnou mikropěnu místo velkých bublin a prskání.
Podrobná odpověď
U LatteCrema i Panarella závisí kvalita pěny nejen na stroji, ale i na vstupní teplotě mléka. Příliš teplé mléko zhoršuje stabilitu pěny, rychleji padá a systém může působit dojmem, že šlehá špatně, i když je technicky v pořádku.
Co zkontrolovat
Použít dobře vychlazené mléko přímo z lednice, porovnat výsledek se stejnou karafou po vyčištění a sledovat rozdíl ve velikosti bublin.
Související symptomy
Kdy objednat servis
Pokud systém špatně pění i s vychlazeným mlékem a čistou karafou, je nutné řešit kanálky, těsnění nebo sílu páry samotného stroje.